春にはこんなご飯が食べたいものです。
《絹さやと湯揚げとあおさの味噌汁》
※書「女性力を高める薬膳ごはん」より
絹さやは、
・消化器系の働きを高め元気をつける。
・体内の余分な水分の排泄
・解毒
等が期待できます。
春先、鼻水や涙がでる方や吹き出物が気になる方に。
味噌は、
イライラ・むくみの改善にもよいです。
材料２人分
絹さや ８枚
油揚げ 1/2枚
乾燥あおさ 大匙１
昆布かつおだし ２カップ
味噌 大匙１と1/2強
①絹さやはへたとスジを取る
②油揚げはさっと熱湯をかけて油抜きをしたあと
食べやすい大きさの短冊きりに。
③鍋に昆布かつおだしを入れ火にかけ、煮だったら
絹さやと油揚げを入れ、絹さやに火が通ったら
味噌を溶き、再び煮だつ直前にあおさを加えて器に注ぐ
美味しいもの食べて、健康にのびのび春を楽しみましょう♪
