春に食べたいお味噌汁

春にはこんなご飯が食べたいものです。

《絹さやと湯揚げとあおさの味噌汁》
※書「女性力を高める薬膳ごはん」より

絹さやは、
・消化器系の働きを高め元気をつける。
・体内の余分な水分の排泄
・解毒
等が期待できます。

春先、鼻水や涙がでる方や吹き出物が気になる方に。

味噌は、
イライラ・むくみの改善にもよいです。

材料2人分
絹さや 8枚
油揚げ 1/2枚
乾燥あおさ 大匙1
昆布かつおだし 2カップ
味噌 大匙1と1/2強

①絹さやはへたとスジを取る
②油揚げはさっと熱湯をかけて油抜きをしたあと
食べやすい大きさの短冊きりに。
③鍋に昆布かつおだしを入れ火にかけ、煮だったら
絹さやと油揚げを入れ、絹さやに火が通ったら
味噌を溶き、再び煮だつ直前にあおさを加えて器に注ぐ

美味しいもの食べて、健康にのびのび春を楽しみましょう♪
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